Asesoramiento en Cartas de Vino y Gestión de Bodega.
Ofrecemos servicios especializados en el diseño estratégico de cartas de vino y la gestión integral de bodegas para establecimientos que buscan elevar su propuesta enológica. Nuestro enfoque permite optimizar recursos y ofrecer una experiencia coherente, rentable y memorable, transformando la oferta líquida en un pilar fundamental de la experiencia gastronómica y un activo estratégico del negocio.
Diseño y Estructura de Cartas de Autor: Selección estratégica de referencias nacionales e internacionales alineadas rigurosamente con el concepto gastronómico, el perfil del cliente y los objetivos comerciales.
Ingeniería de Carta y Pricing Inteligente: Análisis técnico de rotación, márgenes de contribución y posicionamiento de producto para maximizar la rentabilidad operativa tanto por copa como por botella.
Gestión Operativa de Bodega: Control exhaustivo de stock, escandallos, trazabilidad, protocolos de conservación y sistemas de compra eficientes para una rotación de inventario optimizada.
Formación Especializada a Equipos: Capacitación en servicio de vinos de alta gama, maridajes de autor, narrativa enológica y técnicas de venta consultiva orientadas a la excelencia.
Integración con Cocina y Sala: Armonización fluida de la propuesta líquida con la narrativa gastronómica y los flujos operativos del servicio para garantizar una experiencia sensorial total.
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Nuestro equipo de concierge diseñará una propuesta a la medida de sus sueños.